FERIA DE CIENCIAS REGIONAL 2013

Proyectos que presentamos en la feria de Ciencias:

• COLESTEROL POR LAS NUBES:

El colesterol es un lípido que se encuentra en la sangre y en los tejidos corporales. Aunque desempeña funciones importantes para el organismo, su exceso en la sangre puede resultar perjudicial, debido a que su acumulación puede acabar dañando las arterias y el corazón.

El presente trabajo tiene como objetivos investigar si los hábitos alimentarios de los adolescentes pueden aumentar sus niveles de colesterol y concientizar a la comunidad educativa sobre la importancia de una buena alimentación.

Para ello se buscó de información sobre los alimentos y su contenido de grasas, en especial saturadas, en las etiquetas de los productos y en distintas fuentes.

Luego, mediante un enfoque cuantitativo se llevó a cabo una encuesta representativa a 167 personas cuya edad está comprendida entre 10 y 20 años, en un barrio de zona Sur del conurbano de la provincia de Buenos Aires, la cual reveló que un 94 % de los adolescentes encuestados consumen diariamente alimentos con un gran contenido de grasas. Un 69 %  ingiere exceso de calorías a través de snacks, golosinas y refrescos y un 42 % no consume a diario verduras y frutas, lo que indica que su alimentación es carente en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes naturales. Estos resultados indican que los adolescentes están en riesgo de tener colesterol alto.

• PIEDRA LIBRE EDULCORANTES

Muchos alimentos poseen edulcorantes no nutritivos entre sus ingredientes (ciclamato, sacarina, acesulfame-K y aspartamo). El Código Alimentario Argentino estableció la cantidad en mg de edulcorante por kg de peso corporal que una persona puede ingerir diariamente sin poner en riesgo su salud.

El presente trabajo tiene como objetivos determinar si mediante el consumo de algunos productos los niños (cuyo peso es menor a 40 kg), están excediendo los valores de ingesta diaria admitida de edulcorantes no nutritivos, investigar si la información dada en las etiquetas de los productos alimenticios es clara y suficiente y concientizar sobre la importancia de leer los rótulos de los productos antes de comprarlos.

Para ello se buscó información en las etiquetas de distintos productos y se consultó bibliografía sobre el tema. Luego se determinó la cantidad de edulcorante y de producto que se puede consumir diariamente.

Se realizó una encuesta a 142 personas con peso corporal menor a 40 kg, la cual reveló que un 54% está superando los valores límites de edulcorantes establecidos, que los consumidores no leen el rótulo del producto elegido y que no es suficiente y clara la información sobre los ingredientes que figura en el mismo.

• GLIFOSATO, UN TEMA DE SALUD

Como consecuencia de la necesidad de producir alimentos a gran escala, los productores  necesitaban aumentar considerablemente la cantidad de granos y así tener cosechas más redituables. Una de las formas de lograrlo fue empleando herbicidas para evitar las pérdidas por la emergencia de plagas y la competencia con otras hierbas autóctonas.

El presente trabajo tiene como objetivos determinar los efectos negativos que ocasiona el uso del glifosato, caracterizar las principales enfermedades que puede ocasionar; sumado a eso, analizar el contenido principal de legislación relacionada con el uso de glifosato. Para ello se recabó información en sitios de Internet, se consultó bibliografía disponible en la escuela, otra facilitada por los docentes, teniendo en cuenta además  investigaciones científicas llevadas a cabo sobre el tema, artículos periodísticos, como así también se trabajó con medios audiovisuales.

Se llegó a la conclusión que en nuestro país hay una considerable extensión de la utilización del glifosato y que esto afecta considerablemente los suelos, el agua, la fauna y la salud de los pobladores ya que se han detectado una variedad de patologías derivadas como consecuencia de la acción del glifosato.

• PARÁ CON TANTA DULZURA

Generalmente relacionamos el exceso de azúcar con el aumento de calorías y con la diabetes, pero el problema puede ser más serio y traer además otras complicaciones al organismo.

El presente trabajo tiene como objetivos: determinar el consumo de productos azucarados e investigar si el consumo excesivo de azúcar es perjudicial para la salud.

Para ello, mediante un enfoque cuantitativo se llevó a cabo una encuesta representativa a 124 personas, en un barrio de zona Sur del conurbano de la provincia de Buenos Aires, la cual reveló un alto consumo de azúcar, endulzando las infusiones (63 %) y tomando jugos y gaseosas azucaradas (56 %). También mostró un importante consumo diario de facturas, galletitas dulces y postres (42%) y de golosinas (29 %).

 Se pudo ver que en las etiquetas de distintos productos alimenticios, entre sus ingredientes se menciona jarabe de maíz de alta fructosa, esto puede adjudicarse a que la fructosa es hasta 1,8 veces más dulce que la sacarosa.

Cuando grandes cantidades de fructosa entran en el hígado y éste está lleno de glucógeno, la mayor parte de la fructosa se acumula en forma de grasa. Parte de ella se elimina, pero otra queda como un sedimento en el hígado que, al cabo de los años, produce condiciones como el hígado graso no alcohólico.

¡FELICITACIONES A TODOS!